Description

Après 12 années d'expérimentation dans l'élaboration de vins blancs, Remírez de Ganuza a décidé de commercialiser ce vin à partir du millésime 2013. Il s'agit d'un vin blanc fermenté et élevé en fût, très agréable, qui évolue bien dans le verre et peut accompagner un bon repas du début à la fin. Arômes délicats d'herbes aromatiques et mentholées, de fruits à noyau et d'agrumes. Une grande réussite pleine d'élégance.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Remírez de Ganuza
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2018
Alcool
13.5% vol.
Cépage
80% Viura, 20% Malvasía, Garnacha blanca
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Couleur jaune pâle et brillante.
Nez
Subtil et parfumé, délicat et minéral, avec des notes fraîches d'herbes aromatiques et mentholées, de fruits à noyau et d'Agrumes.
Bouche
Savoureux, ample, équilibré et doté d'une structure fine. Il présente une finale longue et fraîche, avec des notes salines et épicées, accompagnées de subtiles touches de chêne crémeux.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 9 et 12 °C.
Garde
Optimal jusqu'en 2030 environ, à condition d'être conservé dans de bonnes conditions.
Accord mets et vin
Légumes grillés, charcuterie, cornichons, porc, poulet, paella, salaisons et poisson bleu.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés à proximité de la Sierra de Cantabria.
Size
80 hectares.
Année de plantation
Vignobles d'un âge moyen de 60 ans.
Sol
Argiles calcaires.
Climat
Continental.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 12 kilogrammes.
Vinification
Le raisin est introduit dans une chambre froide (4-6 °C), sélectionné sur des tables et élaboré avec le moût de goutte (provenant du raisin non soumis au Pressurage) extrait à l'aide d'un réservoir rotatif.
Elevage
Le vin a été élevé sur lies pendant 10 mois dans des fûts neufs de chêne français. Le batonnage est pratiqué afin d'obtenir une plus grande complexité en remuant les fûts.

L'avis des experts

Tim Atkin:

His reds are more famous, but this remarkable white wine from Jesús Mendoza is every bit as exciting. Made from Viura with 20% Malvasía and Garnacha Blanca, it's like a white Rioja crossed with a top Burgundy. The new French oak is very well integrated here and the freshness of the cooler vintage really shines through on this pithy, refined, floral cuvée showing undertones of fresh pastry and a core of lemon butter and beeswax. 2022-30.