Description

Ce vin d'inspiration moderne est issu d'une sélection des meilleurs raisins et des meilleurs fûts. La vendange sélective, qui consiste à ne choisir que les parcelles les plus performantes du millésime, a permis d'obtenir un Tempranillo présentant un équilibre parfait entre des notes de fruits noirs et épicés, ainsi que d'autres arômes provenant de son élevage, tels que des notes de cacao.

Fiche technique

Le domaine
Ramón Bilbao
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
14.0% vol.
Sous-zone
Rioja Alta.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Couleur rubis avec des reflets grenat. Clair et brillant.
Nez
Arômes de fruits noirs (cerise et prune) et notes balsamiques et herbacées. Le passage en fût apporte des notes de bois noble, de poivre noir, de clou de girofle et de chocolat.
Bouche
Bonne intensité, avec du poids au palais. Acidité moyenne, tanins intégrés et mûrs. Le rétro-olfactif est intense et les notes fruitées et épicées précédemment rencontrées réapparaissent.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Il est idéal pour accompagner le bœuf, les aliments fumés, les fromages à pâte molle et les plats internationaux tels que les plats mexicains ou la cuisine chinoise épicée.

Vignoble et élaboration

Description
Propriétés situées entre 450 et 700 mètres d'altitude dans plusieurs villages proches de Haro.
Sol
Argileux-calcaires, avec présence de matériaux ferriques et de dépôts alluviaux.
Climat
Dans la Rioja Alta, le millésime 2022 s'est révélé plus doux que dans la Rioja Oriental. Bien que la région ait souffert d'un déficit hydrique généralisé, les pluies enregistrées fin août et début septembre ont contribué à compenser ce déficit pendant les dernières semaines de maturation. Cela a permis au Tempranillo de poursuivre son développement et d'atteindre un équilibre optimal au moment de la Vendange.
Vinification
Sélection manuelle des grappes et fermentation alcoolique et malolactique dans des cuves en chêne français.
Elevage
Élevage de 15 mois en fûts de chêne français, suivi d'un assemblage en cuves béton pendant 5 mois supplémentaires.

L'avis des experts

James Suckling:

A vibrant tempranillo, showing lots of red plums, spiced cherries and hibiscus. Medium-bodied with juicy flavors and firm, lightly chewy tannins. The bright finish is charged with fruit. A well-made Rioja. Vegan. Drink now.