Description

Ce vin Mono-cépage de Sousão est l'un des délices issus de la tradition centenaire de la Quinta do Vallado. Issu de vignobles replantés à la suite d’une importante restructuration intervenue en 1993, la qualité des raisins issus de ces vignes est tout simplement extraordinaire. Un vin rouge riche en arômes et en puissance, présentant les nuances propres au cépage, où l’on apprécie la chair des fruits noirs, des parfums de tabac et des notes toastées du chêne français dans lequel il a mûri pendant près d’un an et demi.

Fiche technique

Le domaine
Quinta do Vallado
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Sousão
Origine
Douro

Dégustation

Nez
Très concentré, avec des notes balsamiques de bois de chêne, de fruits noirs, de tabac et d'épices.
Bouche
Un vin corsé et charnu, avec une finale minérale, fraîche et longue, aux arômes de fruits noirs.
Température de service
16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles de la Quinta do Vallado plantés après la restructuration de 1993, exposés au sud et au sud-ouest.
Sol
Schiste.
Vinification
Les raisins sont foulés aux pieds dans des cuves en granit pendant environ 5 jours. La fermentation malolactique a ensuite lieu dans des fûts de chêne français de 225 litres.
Elevage
Il repose dans ces mêmes fûts pendant environ 16 mois. 40 % sont neufs et 60 % ont déjà servi une fois.