Description

Prima est le vin le plus frais et le plus léger de la famille García à Toro. Ce vin rouge présente un charmant caractère fruité et floral, ainsi qu'une bouche vive et juteuse. Le chêne s'intègre harmonieusement, apportant un équilibre parfait. Une référence très appréciée grâce à sa polyvalence gastronomique et à son excellent rapport qualité-prix.

Fiche technique

Le domaine
San Román Viñedos y Bodegas
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.5% vol.
Cépage
85% Tinta de Toro, 15% Garnacha, otras
Origine
Toro
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Brillant, de couleur rouge cerise avec des reflets violets.
Nez
Intense, frais et net. Les arômes de fruits rouges s'harmonisent parfaitement avec les notes florales et l'intense minéralité.
Bouche
Frais, équilibré, plein de vigueur et d'harmonie. Un vin Fino à la structure bien équilibrée.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.
Garde
Jusqu'en 2026 s'il est conservé dans de bonnes conditions.
Accord mets et vin
Idéal avec des tapas, des entrées, de la charcuterie et de la viande rouge.

Vignoble et élaboration

Description
Des vignobles cultivés en gobelet et en treillis, à faible densité de plantation, situés à San Román de Hornija, Villaester, Morales de Toro et Villafranca de Duero.
Size
65 hectares.
Année de plantation
Entre 15 et 50 ans.
Sol
Sableux, avec de l'argile dans le sous-sol.
Climat
Climat continental. Températures douces et pluies persistantes tout au long du cycle. Après un hiver doux et pluvieux, le débourrement a été irrégulier en raison de la baisse des températures qui a marqué la fin du mois d'avril et le début du mois de mai. La floraison s'est achevée début juin avec une nouaison uniforme. Des précipitations ponctuelles en été ont renforcé les réserves hydriques jusqu'à
la Vendange, qui s'est déroulée entre le 30 août et la fin septembre avec des épisodes de pluie ponctuels.
Vendanges
La Vendange a commencé fin août.
Vinification
Les cépages et les parcelles sont vinifiés séparément dans des cuves de différents matériaux et de différentes capacités.
Elevage
Élevage de 14 mois en fûts et en grands fûts de chêne français et américain de différents âges.
Embouteillage
Cela s'est passé en mai 2023.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The juicy, primary and young red 2021 Prima was produced with 85% Tinta de Toro softened with 15% Garnacha and other varieties, resulting in a fresh, floral and aromatic wine that is not shy and hits the scale at 14.5% alcohol, keeping a pH of 3.6. It comes from younger vines whose grapes fermented destemmed with indigenous yeasts in stainless steel with pumping over. It matured in French oak barrels and foudres for 14 months. 160,000 bottles produced.