Description

Vin de garde avec un super potentiel de vieillissement. Au palais, il a une complexité aromatique vraiment intéressante. C'est un rouge qui nous offre une belle puissance, de la rondeur et de l'onctuosité, parfait pour accompagner les viandes et les fromages affinés

Fiche technique

Le domaine
Pinna Fidelis
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Tinta del país
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise bien intense avec des nuances grenat dans la robe fine. Glycérique et brillant.
Nez
Arôme intense, framboise, vanille, cannelle, noix de coco, cacao, chocolat, café fraîchement torréfié, compote de fruits mûrs. Truffe et poivre. Avec le temps, des arômes de pruneau et un fond de violette apparaissent.
Bouche
Puissant, charnu, rond, avec des tanins doux, glycérique et gras/onctueux.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les viandes rouges et les fromages affinés.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés en altitude.
Année de plantation
Vignobles de plus de 30 ans.
Sol
Les terrains sont pas super fertiles, donc le raisin mûrit en concentrant ses arômes.
Vinification
Macération pendant environ 40 jours.
Elevage
Rouge crianza de 25 mois en fûts neufs de chêne français à grain extra-fin, avec battonage et remplissage réguliers.