Description

Le vin le plus jeune du projet du Bierzo, au sein du domaine galicien Terras Gauda, est un exemple parfait du caractère atlantique des vins de l'AOC castillane-léonaise. Issu de vignes cultivées sur des sols argileux, sur les coteaux escarpés d', orientés à l'est et au nord, le Petit Pittacum présente un profil frais, fluide, parfumé et très captivant.

Fiche technique

Le domaine
Viñedos y Bodegas Pittacum
Type de vin
Rouge
Millésime
2024
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Mencía
Origine
Bierzo

Dégustation

Vue
D'une couleur cerise intense avec des reflets rosés.
Nez
Élégant et expressif, dominé par des arômes de fruits rouges frais, des notes de violette et des touches minérales.
Bouche
Fluide, frais, juteux, gourmand, avec une bonne acidité et un corps moyen.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les ragoûts traditionnels à base de légumes secs, la volaille et les plats de riz à la viande. Il accompagne parfaitement les recettes à base de poulpe, les poissons bleus, la charcuterie, les champignons sautés et les empanadas.

Vignoble et élaboration

Description
Plus de 200 petites parcelles de vignes anciennes plantées sur des pentes abruptes aux abords de la chaîne montagneuse qui compose la région viticole du Bierzo, orientées vers l'est et le nord.
Année de plantation
Cépages âgés d'au moins 60 ans.
Sol
Argile, sable et ardoise.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Différents types en fonction de l'emplacement du vignoble et de ses caractéristiques, afin de conférer au vin complexité et profondeur. À leur arrivée au domaine, les grappes sont triées sur la table de sélection. Ensuite, après égrappage et sans foulage, ils sont conduits dans les cuves pour fermentation avec pigeage et remontages légers, dans le but d'effectuer une extraction sélective et de préserver toute la charge fruitée.
Elevage
Élevage de courte durée de 3 mois en fûts de chêne.