Description

Le vin le plus jeune issu du projet mené dans la région du Bierzo par le domaine galicien Terras Gauda est un parfait exemple du caractère atlantique des vins de l'AOC de Castille-et-León. Issu de vignes cultivées sur des sols argileux, sur les pentes escarpées d', orientées à l'est et au nord, le Petit Pittacum présente un profil frais, fluide, parfumé et très séduisant.

Fiche technique

Le domaine
Viñedos y Bodegas Pittacum
Type de vin
Rouge
Millésime
2024
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Mencía
Origine
Bierzo

Dégustation

Vue
D'une couleur cerise intense aux reflets rosés.
Nez
Élégant et expressif, dominé par des arômes de fruits rouges frais, des notes de violette et des nuances minérales.
Bouche
Fluide, frais, juteux, gourmand, avec une belle acidité et un corps moyen.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les ragoûts traditionnels de légumes secs, la volaille et les plats de riz à la viande. Un excellent accompagnement pour les recettes à base de poulpe, de poissons bleus, de charcuterie, de champignons sautés et de tourtes.

Vignoble et élaboration

Description
Plus de 200 petites parcelles de vieilles vignes plantées sur des pentes abruptes, au pied de la chaîne de montagnes qui compose le Bierzo viticole, avec une exposition est et nord.
Année de plantation
Des cépages âgés d'au moins 60 ans.
Sol
Argile, sable et ardoise.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
De différents types en fonction de l'emplacement du vignoble et de ses caractéristiques, dans le but de conférer au vin complexité et profondeur. À leur arrivée au domaine, les grappes sont triées sur la table de sélection. Ensuite, après égrappage et sans foulage, ils sont acheminés vers les cuves pour la fermentation, accompagnée de pigeages et de légers remontages, dans le but d'effectuer une extraction sélective et de préserver tout le potentiel fruité.