Description

Perfume de Sonsierra, c'est le vin le plus spécial du domaine. Son look qui attire l'œil (une bouteille qui ressemble vraiment à un flacon de parfum) donne un indice sur l'essence parfumée et puissante qu'il garde à l'intérieur. Produit à partir de raisins Tempranillo, sélectionnés avec soin parmi les parcelles les plus anciennes de la maison, c'est un vin rouge élégant et exubérant à la fois, parfait pour offrir. Selon le critique et Master of Wine Tim Atkin , il est « luxueux, parfumé et doux »

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Sonsierra
Type de vin
Rouge
Millésime
2017
Alcool
13.8% vol.
Sous-zone
Haute Rioja
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Couleur cerise intense.
Nez
Profond et expressif, avec des arômes de réglisse, de mûres, de groseilles, de caramel, de moka et des notes mentholées.
Bouche
Vin charnu, puissant, exubérant et avec une finale persistante.
Température de service
16 °C.
Accord mets et vin
Charcuterie, viandes rouges, volaille, poissons gras, petit gibier, fromages semi-affinés, plats épicés, ragoûts de légumes, pommes de terre à la riojana.

Vignoble et élaboration

Description
Les raisins viennent de quatre vieux vignobles dans la région de Sonsierra, sur les flancs de la Sierra de Cantabria. La plupart des vignobles sont orientés vers le sud et les parcelles sont un peu en pente, ce qui donne une super exposition au soleil toute la journée. En ce qui concerne l'altitude, ils vont de 420 mètres dans la partie basse de l'Èbre à 770 mètres dans les contreforts de la sierra.
Size
15 hectares.
Année de plantation
Plus de 80 ans.
Sol
Argilo-calcaire pauvre en matière organique.
Vinification
Macération préfermentaire à froid pendant 4 jours. Fermentation dans des cuves en inox à température contrôlée de 24 °C pendant neuf jours. Malolactique en contact avec ses lies dans une sélection rigoureuse de fûts bordelais neufs en chêne français.
Elevage
16 mois dans la même sélection de fûts bordelais neufs en chêne français. Après la mise en bouteille, il passe 8 mois en bouteille avant d'être commercialisé.