Description

Pazo de Señorans est l'un des domaines viticoles artisanaux d'albariño les plus réputés de Galice. Cette cuvée a passé au moins cinq mois en fût sur lies, puis 30 mois supplémentaires en bouteille pour s'affiner. Le résultat est un vin blanc de garde raffiné, élégant et corsé.

Fiche technique

Le domaine
Pazo de Señorans
Type de vin
Blanc
Millésime
2022
Alcool
13.0% vol.
Sous-zone
Vallée du Salnés
Cépage
100% Albariño
Origine
Rías Baixas

Dégustation

Vue
De couleur jaune paille avec des reflets verdâtres.
Nez
Sur le plan aromatique, il se distingue par son profil délicat mais intense, avec des nuances subtiles très variétales.
Bouche
Son passage est agréable, avec un bon volume, sans aspérités, pour aboutir à un arrière-goût élégant et bien défini.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Il provient de parcelles de vignobles situées à 5 kilomètres du domaine et à une distance de 8 à 10 kilomètres de l'océan Atlantique.
Size
12 hectares.
Année de plantation
Vignobles âgés de 25 à 30 ans.
Sol
Granitique et sableux.
Vendanges
Vendanges manuelles dans des caisses en plastique effectuées à la mi-septembre.
Vinification
Élaboration dans des cuves inox avec macération pelliculaire dans le pressoir et fermentation à température contrôlée à 18 °C.
Elevage
Rouge crianza sur lies pendant au moins 5 mois. Après cette période, affinage en bouteille pendant environ 30 mois.