Description

Pazo de Señorans est l'un des domaines viticoles artisanaux d'albariño les plus réputés de Galice. Ce vin de la collection a passé au moins cinq mois à vieillir sur lies, puis 30 mois supplémentaires à s'affiner en bouteille. Le résultat est un vin blanc de garde raffiné, élégant et corsé.

Fiche technique

Le domaine
Pazo de Señorans
Type de vin
Blanc
Millésime
2022
Alcool
13.0% vol.
Sous-zone
Vallée du Salnés
Cépage
100% Albariño
Origine
Rías Baixas

Dégustation

Vue
De couleur jaune paille avec des reflets verdâtres.
Nez
Sur le plan aromatique, il se distingue par son profil à la fois délicat et intense, avec de subtiles nuances très caractéristiques du cépage.
Bouche
Il se révèle harmonieux, avec un beau corps, sans aspérités, pour s'achever sur une finale en bouche élégante et bien définie.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Il provient de parcelles de vignes situées à 5 kilomètres du domaine et à une distance de 8 à 10 kilomètres de l'océan Atlantique.
Size
12 hectares.
Année de plantation
Vignobles âgés de 25 à 30 ans.
Sol
Granitique et sableux.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses en plastique, effectuée au mois de septembre.
Vinification
Vinification en cuves inox avec macération pelliculaire en cuve de Pressurage et fermentation à température contrôlée à 16 °C.
Elevage
Rouge crianza : Élevage sur lies pendant au moins 5 mois. À l'issue de cette période, le vin est affiné en bouteille pendant au moins 30 mois.