Description

Tras los Muros est l'œuvre de l'œnologue Berta García. Il a vu le jour lors de la récolte 2017 et constitue à ce jour le dernier ajout au portefeuille de Pazo de Señorans. Ce vin albariño riche et corsé, grâce à sa fermentation et son élevage en fûts de chêne, présente un style qui rappelle certains grands vins blancs de Bourgogne. Les plus impatients pourront le déguster dès maintenant, mais sa garde promet de surprendre.

Fiche technique

Le domaine
Pazo de Señorans
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2021
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Albariño
Origine
Rías Baixas

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille brillante.
Nez
Il présente des arômes d'agrumes, d'herbes sauvages et de fruits mûrs, ainsi que des notes pâtissières, balsamiques et d'épices douces issues de son élevage sur lies fines.
Bouche
Blanc très fruité et frais, avec une bonne acidité et une touche épicée et amère élégante et raffinée en fin de bouche.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.
Garde
Jusqu'en 2023 environ, si le produit est conservé dans des conditions optimales.
Accord mets et vin
Riz aux fruits de mer, viandes blanches, volailles rôties, poissons blancs.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles plantés à proximité immédiate de la mer.
Size
Huit hectares.
Rendement
6 900 kilogrammes par hectare.
Vinification
Élevage en fûts de chêne.
Elevage
Élevage de 6 mois en fûts de chêne et 6 mois supplémentaires en cuve.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

Tras Los Muros only uses grapes from eight hectares of selected vines on decomposed granite soils inside the Pazo de Señorans in Meis. Fermented and aged in barrels purchased from Château Haut-Brion, no less, it's an intense, well-structured, small production wine that has elements of Pessac-Léognan as well as Rías Baixas. Toasty, textured and dense, with subtle spices and lime and pink grapefruit intensity. 2026-32.