Description

Rodrigo Méndez cherche à renouer avec les méthodes traditionnelles de vinification à travers cet albariño partiellement fermenté en fût. Le Cíes est élaboré à partir de différents vignobles, principalement à partir de vieilles vignes exposées à diverses orientations dans la commune de Meaño. Un blanc aux notes minérales et doté d'une incroyable acidité verticale. Ce millésime 2024 a été salué par la critique nationale et internationale.

Fiche technique

Le domaine
Rodrigo Méndez
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2025
Alcool
13.3% vol.
Sous-zone
Vallée du Salnés
Cépage
100% Albariño
Origine
Rías Baixas

Dégustation

Vue
Couleur paille brillante.
Nez
Des arômes de fruits tropicaux, de fruits à noyau, de fleurs et des notes balsamiques.
Bouche
Frais, savoureux et équilibré.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Fruits de mer, salades aux produits fumés et amuse-bouches.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles en treillis situés à 70 mètres d'altitude à Meaño.
Année de plantation
Entre 30 et 70 ans.
Sol
Granitique et sableux.
Vinification
80 % du moût fermente en fûts et 20 % dans des cuves inox. Sans fermentation malolactique.
Elevage
Élevage partiel de 8 mois dans les mêmes fûts que ceux utilisés pour la fermentation.