Description

L'Estate Sauvignon Blanc 2024 est le reflet fidèle de la viticulture de précision pratiquée dans la vallée d'Elgin, l'une des régions les plus fraîches et les plus privilégiées d'Afrique du Sud. Élaboré par un domaine familial centenaire et pionnier en matière de conservation — dont plus de la moitié du domaine est protégé par l’UNESCO —, ce blanc est issu de vignobles situés jusqu’à 480 mètres d’altitude sur des sols schisteux. C’est un vin léger, vif et profondément aromatique, idéal pour ceux qui souhaitent découvrir le côté le plus raffiné et le plus durable des blancs du Nouveau Monde.

Fiche technique

Le domaine
Paul Clüver
Type de vin
Blanc
Millésime
2025
Alcool
13.0% vol.
Cépage
97% Sauvignon blanc, 3% Semillón
Origine
Elgin Valley

Dégustation

Nez
Des notes nettes de sureau, de fruit de la passion et de cassis.
Bouche
Il surprend par son équilibre raffiné, où une acidité vive se marie à une texture gras/onctueuse et à une minéralité prononcée.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.