Description

L'Estate Sauvignon Blanc est le reflet fidèle de la viticulture de précision pratiquée dans la vallée d'Elgin, l'une des régions les plus fraîches et les plus privilégiées d'Afrique du Sud. Élaboré par un domaine familial centenaire, pionnier en matière de préservation de l’environnement — dont plus de la moitié du domaine est classé au patrimoine mondial de l’UNESCO —, ce vin blanc est issu de vignobles situés jusqu’à 480 mètres d’altitude, sur des sols schisteux. C’est un vin léger, vif et profondément aromatique, idéal pour ceux qui souhaitent découvrir la facette la plus raffinée et la plus durable des vins blancs du Nouveau Monde.

Fiche technique

Le domaine
Paul Clüver
Type de vin
Blanc
Millésime
2025
Alcool
13.0% vol.
Cépage
97% Sauvignon blanc, 3% Semillón
Origine
Elgin Valley

Dégustation

Nez
Des notes nettes de sureau, de fruit de la passion et de cassis.
Bouche
Il surprend par son équilibre raffiné, où une acidité vive s'entremêle à une texture gras/onctueuse et à une minéralité marquée.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.