Description

Le fruit mûr et exubérant qui caractérise le plus vieux vignoble de Sonsierra trouve son expression maximale dans ce reserva haut de gamme de la maison. Le fût souligne et apporte de la complexité à ce rouge qui se distingue par son ampleur et sa saveur, mais aussi par son intensité aromatique. Pagos de la Sonsierra est le vin emblématique du domaine. &nbsp

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Sonsierra
Type de vin
Rouge Reserva
Millésime
2015
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Rioja

Dégustation

Nez
Arômes de chocolat noir, fruits secs, bonbons à la liqueur, eucalyptus, café torréfié et crèmes.
Bouche
Gros volume en bouche, ample, charnu et raffiné, avec une finale agréable, longue et persistante.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Ragoûts épicés et fromages à pâte molle et à affinage moyen, non fumés.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles anciens situés sur les flancs de la Sierra de Cantabria. La plupart des vignobles sont orientés vers le sud et les parcelles sont un peu en pente, ce qui permet aux cépages d'avoir une super exposition au soleil toute la journée. En ce qui concerne l'altitude, ils s'étendent de 420 mètres dans la zone basse de l'Èbre à 770 mètres dans les contreforts de la Sierra de Cantabria.
Size
Entre 15 et 20 hectares.
Année de plantation
Entre 45 et 100 ans.
Sol
Argilo-calcaires, pauvres en matière organique.
Climat
Microclimat atlantique avec une touche méditerranéenne.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Le moût a fait une macération préfermentaire à froid, puis la fermentation alcoolique a eu lieu dans des cuves inox avec des remontages fréquents pour bien extraire la couleur. La fermentation malolactique, en contact avec les lies, s'est faite dans des fûts neufs en chêne français soigneusement sélectionnés parmi les meilleures tonnelleries du monde, avec des remontages hebdomadaires.
Elevage
16 mois dans des fûts neufs en chêne français.
Embouteillage
26 mois de vieillissement en bouteille avant d'être vendu.

L'avis des experts

James Suckling:

Plum, dried cherry, chocolate powder and smoked almond on the nose. Medium to full body with sweet fruit and a firm, silky finish. Still tight. Drink or hold.