Description

Le Montearruit amontillado Viejísimo est un véritable joyau de l'œnologie de Montilla, né en hommage à l'exploit historique au cours duquel le lieutenant José Gracia Benítez a sauvé une vie en 1921. Cent ans plus tard, Gracia Hnos. remet au goût du jour cette marque mythique en effectuant la mise en bouteille de l’intégralité de l’emblématique outre Solera 1/1, jalousement conservée dans le domaine. Avec une production limitée à 1 080 demi-bouteilles, ce vin recèle plus de 75 ans de vieillissement, passés pour l’essentiel au cours d’un élevage statique long et patient. Un amontillado d’une concentration saline extrême et d’une intensité inoubliable, aux notes aromatiques de bois nobles, de vernis et d’écorce d’orange.

Fiche technique

Le domaine
Gracia Hermanos
Type de vin
Amontillado
Alcool
22.0% vol.
Production
Il s'agit d'une édition limitée et numérotée à 1 080 bouteilles.
Cépage
100% Pedro Ximénez
Origine
Montilla-Moriles

Dégustation

Vue
Couleur acajou aux reflets rougeâtres.
Nez
D'un profil intensément aromatique, il présente une combinaison corsée de bois précieux, d'écorce d'orange séchée, de vernis et de nuances issues d'une longue garde.
Bouche
Au palais, il se révèle très évocateur, puissant et profond. Il dégage une concentration saline et savoureuse remarquable qui équilibre de subtiles notes amères et une finale chaleureuse et persistante.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 15 et 18 °C.
Accord mets et vin
Conçu comme un vin de méditation à déguster tranquillement, gorgée après gorgée, seul ou accompagné d'une sélection de fruits secs grillés et de fromages très affinés.

Vignoble et élaboration

Vinification
Élevage biologique suivi d'un vieillissement oxydatif selon le système de solera et criaderas. La phase oxydative a été exceptionnellement longue et essentiellement statique ; elle provient de la barrique « Solera 1/1 », dont les pertes sont comblées exclusivement par des vins anciens sélectionnés par le maître de chai.
Elevage
La phase d'oxydation a été exceptionnellement longue et essentiellement statique ; elle a eu lieu dans la barrique Solera 1/1, les pertes ayant été comblées exclusivement par des vins anciens sélectionnés par le maître de chai du domaine.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

There is a new bottling of the exceptionally old NV The NV Amontillado Viejísimo Montearruit, which is marked as Saca Única 2021 Bota Solera 1/1, an extremely old Amontillado with a hazy dark amber color and a very concentrated saline and rusty nose of iodine, low tide, seaweed and iron. This is an exceptional bottling of a single cask (bota solera one of one, as shown on the label) to celebrate the 100th anniversary of the Monte Arruit battle in 1921). They believe the wine is 75 years old (or more); that's also printed on the label. It's on the verge of being painful, with its extreme saline concentration of saltpeter and iodine, pungent and with a long sensation of warmth in the finish. The alcohol is listed as 22% on the label, the maximum legally allowed, and it has a pH of 3.25 and 9.65 grams of acidity from sheer concentration through evaporation. It even has 4.2 grams of sugar from the concentration, even if it comes through as bone dry, given the acidity and alcohol. This is a 2021 bottling of 1,080 hand-numbered half bottles (and 33 more for the family reserve) done in April 2021. This was all the wine contained in the solera barrel of this wine, so its a one-off.