Description

Le vin rouge idéal pour tous les jours. Un vin facile à boire , léger, mûr, charnu et agréable, qui se marie très bien avec de nombreux types de plats légers. Un Ribera del Duero qui n'est jamais lourd et qui se caractérise par un équilibre fantastique entre le fruit et le Fût.

Fiche technique

Le domaine
Malcaracter
Type de vin
Rouge
Millésime
2024
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Des nuances violettes qui évoquent la jeunesse, avec des reflets rouges qui témoignent d'un vieillissement en fût.
Nez
Arômes de fruits rouges et notes minérales.
Bouche
Doux et élégant, peu astringent, avec un très bon équilibre entre acidité et tanicité. Il présente la fraîcheur et la personnalité du Terroir.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.
Accord mets et vin
Fromages, charcuteries et salaisons.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles plantés en espalier dans la commune de Fuentenebro (Burgos), à une altitude comprise entre 960 et 1 000 mètres. Non irrigués.
Sol
Dans un vignoble, on trouve principalement des galets de grande taille et un sous-sol d'argile rouge, tandis que dans l'autre, le sol est constitué d'argile rouge caractéristique de la région.
Rendement
5 600 kilogrammes par hectare.
Vinification
À leur arrivée dans les cuves, les raisins sont refroidis afin de procéder à une macération pré-fermentaire. La fermentation alcoolique et malolactique s'effectue ensuite dans les cuves. Le vin est ensuite élevé pendant 3 mois dans des cuves en béton et des fûts de chêne français simultanément.
Elevage
Élevage de 3 mois en fûts de chêne français et 3 mois supplémentaires en cuves en béton.