Description

Le Rufete utilisé pour élaborer ce rouge de Salamanque provient de très vieux vignobles dispersés dans les localités de San Esteban de la Sierra, Garcibuey et Molinillo. L'ensemble du processus vise à obtenir le plus grand naturel possible, avec un minimum d'interventions et des techniques respectueuses de l'environnement. Un rouge à prendre en considération pour découvrir les merveilles de Malahierba.

Fiche technique

Le domaine
Malahierba
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Rufete
Origine
Sierra de Salamanca

Dégustation

Vue
Couleur cerise.
Nez
Notes de fruits rouges frais, arômes épicés et de fleurs séchées.
Bouche
Frais, avec des tanins très doux et une finale savoureuse et longue.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Garde
Jusqu'en 2030 s'il est conservé dans des conditions optimales.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles anciens situés à San Esteban de la Sierra, Garcibuey et Molinillo. Les vignes sont plantées en gobelet, avec couverture végétale, labourées et ébourrées.
Sol
Granit et ardoise.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Fermentation spontanée avec des levures sauvages et extraction minimale dans de grands fûts en châtaignier.
Elevage
10 mois en fûts de châtaignier.

L'avis des experts

Tim Atkin:

This pure Rufete uses grapes from vineyards located between 690 and 950 metres in San Esteban de la Sierra, Garcibuey and Molino. Matured in chestnut wood, it’s sappy, floral and juicy, all redcurrant and raspberry fruit, with spicy tannins, lots of zip and energy and a petrichor undertone. 2024 - 2029