Description

Ce vin est né de la quête de ce domaine pour trouver le meilleur raisin possible, qui a porté ses fruits lorsqu'ils ont découvert le magnifique domaine M9 dans la commune de Gumiel de Izán. Ce joyau du Tempranillo est élaboré à partir de cépages de plus de 65 ans situés à une altitude de 920 mètres. Un vin rouge expressif, captivant et persistant, tout en étant frais et élégant. Un incontournable des vignobles riverains de Burgos

Fiche technique

Le domaine
Abadía de San Quirce
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
15.0% vol.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
De couleur cerise intense et de robe haute.
Nez
Expressif et élégant. Les arômes fruités dominent, avec des notes de prunelles et de mûres, qui laissent place à des notes épicées et balsamiques.
Bouche
Avec le corps et la consistance que l'on attend d'un vin rouge de la Ribera del Duero, mais avec l'élégance et la fluidité apportées par son acidité optimale. Il présente des tanins raffinés, une texture soyeuse et une finale longue et fraîche.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Garde
Optimal jusqu'en 2030 environ, à condition d'être conservé dans de bonnes conditions.
Accord mets et vin
Idéal avec les rôtis classiques castillans (cochon de lait, agneau, chevreau), les viandes rouges grillées et les plats mijotés copieux. Il accompagne également très bien les plats de gibier à plumes (perdrix mijotée ou même légèrement marinée).

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles plantés en gobelet à Gumiel de Izán, à une altitude de 920 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Size
4,2 hectares.
Année de plantation
Plus de 65 ans.
Sol
Calcaire-argileux.
Climat
Continental.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
À leur arrivée au domaine, les raisins sont sélectionnés manuellement et les grappes subissent l'égrappage. La fermentation a lieu dans des cuves en chêne français de 6 000 litres
Elevage
Rouge crianza de 12 mois en fûts de chêne français de 225 litres.
Embouteillage
Avant d'être commercialisé, le vin passe par une longue période de vieillissement en bouteille.

L'avis des experts

Tim Atkin:

M9 comes from Abadía San Quirce's highest vineyards, located at 920 metres in Gumiel de Izán. Aged in new French oak to make the most of what Diana Moreno calls the "power" of the 2021 vintage, this is a focused, intense, well-structured Tinto Fino with lots of chalky minerality, black cherry and blueberry fruit and a sheen of sweet spices. 2024-32

James Suckling:

 Blackberries, mulberries, chocolate orange and licorice on the nose. Roasted walnuts, too. It’s flavorful, chewy and full-bodied with firm tannins. Pleasantly rustic. Try in 2024.