Description

Ce coupage, anciennement connu sous le nom de Tomás Postigo Rouge crianza, est dominé par le Tinto fino, issu de vignobles sélectionnés situés à une altitude de mille mètres au-dessus du niveau de la mer. Tomás Postigo démontre une nouvelle fois son savoir-faire en « réinventant » l'emblème de la maison dans un ribera enveloppant, plein de saveurs, aux tanins doux et mûrs.

Fiche technique

Le domaine
Bodega Tomás Postigo
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
15.0% vol.
Production
253 236 bouteilles et 7 084 Magnums
Cépage
Tinto fino, Cabernet sauvignon, Merlot, Malbec
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
De couleur rouge cerise avec des reflets violets.
Nez
Exubérant, avec des arômes dominants de fruits noirs très mûrs, des nuances de fruits rouges et des notes fines et élégantes de bois toasté et d'épices qui laissent place, lorsqu'il s'ouvre davantage, à des arômes de fruits rouges et des notes lactées.
Bouche
Savoureux, avec des notes lactées, une très bonne acidité, des arômes de fruits frais, des tanins bien intégrés et une longue finale qui s'améliorera avec le temps.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C, après l'avoir décanté au préalable.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés à une altitude comprise entre 750 et 1 000 mètres.
Sol
Calcaire, sableux et contenant des pierres et des cailloux de taille moyenne.
Climat
Malgré des conditions climatiques complexes, avec un été sec suivi de pluies intenses en septembre et un mois d'octobre chaud, le degré alcoolique probable, l'acidité naturelle et le pH des raisins ont pu être équilibrés de manière adéquate, ce qui a permis d'obtenir une qualité optimale.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 10 kilos.
Vinification
Passage sur table de sélection et utilisation de la gravité dans le domaine, sans pompes. Les raisins subissent l'égrappage et arrivent entiers dans la cuve.
Elevage
Élevage de 12 mois en fûts de chêne français de 225 litres provenant de différentes forêts.
Embouteillage
Clarification préalable à l'aide de blanc d'œuf naturel. La mise en bouteille a eu lieu en avril 2025.