Description

Nous sommes en présence de l'un des joyaux de Michel Chapoutier, situé sur les coteaux vertigineux de l'Hermitage. L'Ermite Blanc est un vin Mono-cépage issu du cépage autochtone Marsanne, cultivé en biodynamie. Ce millésime 2025 se distingue par un caractère iodé et salin très marqué.

La livraison de ce vin est prévue pour février 2028. Plus d'informations dans les conditions générales.

Fiche technique

Le domaine
M. Chapoutier
Type de vin
Blanc
Millésime
2025
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Marsanne
Origine
Ermitage
Certifications
Demeter
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur jaune pâle, brillante.
Nez
Des arômes grillés, du zeste de citron frais, suivis d'une touche de sésame, d'épines et de beurre frais.
Bouche
Une acidité bien équilibrée. Une longue finale, avec des notes corsées de zeste de citron, d'anis étoilé et de beurre doré.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 9 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble vieux situé au sommet de la colline de l'Hermitage.
Sol
Sol granitique très pauvre.
Vinification
Fermentation en fût à une température comprise entre 18 et 20 °C.
Elevage
Rouge crianza : élevage prévu sur lies pendant 10 à 12 mois, avec un Bâtonnage régulier.