Description

Un vin rouge classé « Alicante Singular » issu de vignobles propres avec une intervention minimale, tout comme dans la cave. De plus, les paramètres de la biodynamie sont respectés. La production totale du domaine est très limitée, inférieure à mille bouteilles.

Fiche technique

Le domaine
Colección de Toneles Centenarios
Type de vin
Blanc
Millésime
2022
Alcool
14.0% vol.
Production
933 bouteilles
Sous-zone
Haut Vinalopó
Cépage
50% Arcos, 50% Monastrell
Origine
Alicante

Dégustation

Vue
Couleur cerise avec des reflets grenat.
Nez
Arômes de fruits confits assez persistants.
Bouche
Long en bouche et riche en arômes de fruits très mûrs.
Température de service
Entre 12 et 14 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés dans la localité de Canyada, secs, conduits en gobelet et plantés en carré royal selon la méthode traditionnelle. Agriculture biodynamique avec une intervention minimale.
Année de plantation
Vignoble planté en 1976.
Sol
Limono-argileux avec une couche inférieure franco-argileuse. La parcelle est traversée par la rivière Vinalopó de manière souterraine
Climat
Méditerranéen à influence continentale.
Vinification
Les raisins ont été foulés délicatement avec les pieds et mis en cuve dans des jarres de 400 litres. Cuvaison avec des levures indigènes.
Elevage
Rouge crianza de 4 mois en jarre et 4 mois en fût de chêne hongrois de 500 litres.
Embouteillage
En mai 2023. Vinification avec une intervention minimale, ajout de soufre uniquement au moment de la mise en bouteille

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The red 2022 Les Passeres was produced with 50% Arcos and 50% Monastrell from a vineyard planted in the 1970s, produced like before: fermenting in 400-liter tinajas with 30% full clusters that were foot trodden. It's light and aromatic but reflects the warmer condition of the vintage, and it's Mediterranean with notes of thyme, rosemary and esparto grass, floral and elegant. It matured in tinaja for four months and a further four months in used French oak barrels. 933 bottles were filled in May 2023. - Luis Gutiérrez.