Description

Il s'agit du vin blanc du domaine La Canyada. Seuls des cépages traditionnels de la région levantine, tels que le Verdil, le Macabeo et le Moscatel de Alejandría, sont utilisés pour son élaboration. Sa production, qui fait l'objet d'une intervention minimale, vise à offrir la version la plus pure et la plus authentique des cépages et de leur terroir d'origine.

Fiche technique

Le domaine
Colección de Toneles Centenarios
Type de vin
Blanc
Millésime
2025
Alcool
12.0% vol.
Sous-zone
Haut Vinalopó
Cépage
75% Verdil, 20% Macabeo, 5% Moscatel de Alejandría
Origine
Alicante

Dégustation

Vue
Couleur paille avec des reflets verts.
Nez
Arômes frais d'agrumes, d'herbes aromatiques et de fruits jaunes légèrement mûrs.
Bouche
Frais, avec une touche d'amertume et une acidité remarquable.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignes en gobelet et en sec plantées selon la méthode traditionnelle. Le vignoble est situé dans la localité alicantine de Canyada.
Année de plantation
La Verdil provient de vignes âgées de plus de 50 ans, les cépages Macabeo et Moscatel ont plus de 25 ans.
Sol
Franco-sableux avec une forte proportion de sables calcaires.
Vinification
Cuvaison en cuve inox de raisins d'égrappage.
Elevage
Élevage sur lies dans des cuves inox à température contrôlée avec des levures indigènes. Œnologie minimale, avec ajout de soufre uniquement au moment de la mise en bouteille.