Description

Cabirau Blanc de Domaine Lafage es un vino blanco estructurado, profundo y de gran personalidad, capaz de expresar las variedades tradicionales del Rosellón francés. Elaborado en el sugerente valle del Angly, muy cerca del municipio de Maury, nace a partir de viñedos viejos muy arraigados en colinas caracterizadas por suelos de esquistos negros. Permanece en contacto con sus lías durante 9 meses en barricas y fudres de distintos tamaños para revelar una experiencia compleja y polifacética en cata, con una boca amplia y untuosa. Ideal para disfrutar con quesos curados, pescados al horno o platos de "mar y montaña".

Fiche technique

Le domaine
Domaine Lafage
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
13.0% vol.
Cépage
Grenache blanc, Grenache gris, Macabeu
Origine
Côtes du Roussillon

Dégustation

Vue
Color amarillo dorado con reflejos pajizos.
Nez
Complejo y polifacético, desplegando matices minerales y toques ahumados, magistralmente entrelazados con frescas notas florales y de fruta blanca.
Bouche
En boca es un blanco rico, amplio y untuoso, caracterizado por un paso estructurado y envolvente que encuentra su equilibrio perfecto en una espléndida tensión ácida y una vibrante frescura. Su final es notablemente largo, sabroso y dotado de una gran persistencia.
Température de service
Entre 7 y 10 ºC.
Accord mets et vin
Con quesos curados de pasta dura, platos de pescado elaborados o preparaciones de "mar y montaña".

Vignoble et élaboration

Description
Viñedos sobre esquistos negros en el Valle del Agly, cerca de Maury.
Année de plantation
60 años.
Rendement
18 hectolitros por hectárea.
Vinification
El prensado de los racimos se realiza de forma directa y con el racimo entero, dando paso a una fermentación espontánea del mosto turbio con el uso exclusivo de levaduras indígenas.
Elevage
La crianza se prolonga sobre sus lías durante 9 meses en barricas y fudres de madera de 225 y 500 litros, antes de una última fase de estabilización y afinamiento en depósitos de acero inoxidable previa a su embotellado.