Description

Un excellent Blanc de Bourgogne provenant de l'une des meilleures régions viticoles de ce type. Un Premier Cru très minéral, fruité et aux notes grillées dues à son passage en fûts de chêne, qui se boit avec grand plaisir.

Fiche technique

Le domaine
Jean-Claude Boisset
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2018
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Beaune

Dégustation

Vue
Couleur dorée.
Nez
Arômes intenses de fleurs blanches avec des notes d'agrumes, de fruits jaunes et des notes grillées.
Bouche
Minéralité agréable, texture soyeuse avec des notes de fraîcheur et une très bonne longueur en bouche.
Garde
À consommer entre 4 et 7 ans après sa mise en bouteille.

Vignoble et élaboration

Nom
Vignes Franches
Description
Vignoble de forme triangulaire orienté est-sud-est.
Size
0,21 hectare.
Année de plantation
66 ans.
Sol
Composé de roche marneuse-calcaire, ce sol léger permet à la vigne de développer une grande finesse.
Vendanges
Double sélection des raisins dans le vignoble et dans le domaine.
Vinification
Les grappes entières sont soumises à un pressurage léger pendant 2 heures et le moût est porté à 12 °C avant d'être transféré dans des fûts avec ses lies. Fermentation longue à l'aide de levures indigènes qui apportent complexité et fraîcheur.
Elevage
Rouge crianza de 18 mois sans soutirage afin de préserver toute sa minéralité.
Embouteillage
En mars 2021.

L'avis des experts

La Revue du vin de France:

Plus de richesse dans ce blanc, dont la chair plus dense possède de l’extrait sec, capable de bien vieillir.