Description

Un vin blanc issu d'une petite appellation bourguignonne qui marque le début de la zone des grands blancs de la Côte de Beaune. Frais, herbacé, fruité et avec une touche minérale qui remplit le palais et invite à une nouvelle gorgée.

Fiche technique

Le domaine
Jean-Claude Boisset
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2022
Alcool
13.0% vol.
Production
2 836 bouteilles
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Meursault

Dégustation

Vue
Jaune clair avec des reflets dorés brillants.
Nez
Arômes intenses de poire et de zeste de citron, accompagnés de délicates notes de beurre.
Bouche
Ample, persistant et harmonieux, avec des notes de noisettes grillées et une acidité raffinée.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Poulet et dinde.

Vignoble et élaboration

Nom
Le Limozin
Description
Vignoble orienté vers l'est sur des collines douces.
Climat
Le millésime 2022 a été qualifié d'excellent. Malgré la sécheresse, la récolte a été remarquable en termes de volume et d'exceptionnelle qualité, avec des raisins si magnifiques qu'ils n'ont nécessité que très peu de sélection.
Vendanges
La Vendange a eu lieu le 30 août 2022.
Vinification
Les grappes ont subi un Pressurage léger pendant deux heures et demie. La température du moût a été amenée à 12 °C, puis il a été transféré dans des fûts de 450 litres avec leurs lies pour une longue fermentation de 10 mois avec des levures indigènes.
Elevage
Rouge crianza de 18 mois sans battonnage afin d'extraire toute sa minéralité. Des fûts de chêne français (40 % neufs) ont été utilisés, avec une longue torréfaction à basse température afin de transmettre une touche boisée légère et délicate.
Embouteillage
Filtré à la bentonite et délicatement filtré avant sa mise en bouteille en mars 2024.

L'avis des experts

James Suckling:

Brimming with stone fruit and Amalfi lemon aromas plus a touch of flint. Juicy and creamy, with excellent concentration and a delicate minerality that makes the long finish very impressive. From roughly 90-year-old vines in what many consider a potential 1er cru site. Drink or hold.