Description

Le vin d'entrée de gamme de l'Hacienda Solano constitue le meilleur choix pour découvrir le projet de Toni Sarrión dans la Ribera del Duero. Un bel exemple d’œnologie respectueuse, artisanale, peu interventionniste et sans additifs, qui reflète à la perfection le terroir de la commune de La Aguilera, dans la province de Burgos, l’une des zones actuellement les plus en vogue de la région. Classique, frais, charnu et plein de caractère.

Fiche technique

Le domaine
Hacienda Solano
Type de vin
Rouge
Millésime
2024
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Couleur pourpre éclatante.
Nez
Les arômes de mûre fraîche et de myrtille dominent, avec une touche de fruits confits, sur un fond de réglisse et de violette qui confère au vin son caractère variétal.
Bouche
L'attaque est veloutée, prélude à un développement vif qui aboutit à une finale magnifique et équilibrée.
Température de service
16 °C.
Garde
Jusqu'en 2033 environ, s'il est conservé dans des conditions optimales.
Accord mets et vin
Idéal avec les plats à base de riz, la charcuterie, les pâtés, les fromages demi-affinés, le petit gibier, les champignons, la volaille et les viandes blanches.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles en gobelet et en culture non irriguée situés dans le village de La Aguilera (Burgos). Ils sont exploités de manière durable, sans recours aux pesticides ni aux herbicides.
Année de plantation
Cépages âgés de 30 à 60 ans.
Sol
On distingue deux types : l'un sableux, composé de galets de différentes tailles reposant sur une roche calcaire, et l'autre constitué de petits galets, de silice, de sables rougeâtres et d'un faible pourcentage d'argile.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 12 kilogrammes au cours de la première semaine de septembre.
Vinification
Elle était effectuée séparément en fonction de chaque terroir, dans des cuves inox et en béton à température contrôlée. La fermentation est spontanée, réalisée à l’aide de Levures indigènes. Elle dure environ 14 jours et ne nécessite qu’une intervention minimale, avec de légers remontages, à une température moyenne de 27 °C. Macération préfermentaire de 5 à 7 jours. Fermentation malolactique en cuve en acier et en fût de 500 litres.
Elevage
Élevage de 12 à 14 mois dans des fûts de chêne français usagés de 500 litres (un tiers du volume total) et dans une cuve en béton de 5 000 litres.
Embouteillage
En février 2026.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The 2024 Selección is a village red from La Aguilera and is mostly Tempranillo from small plots It fermented in concrete and stainless steel with indigenous yeasts and matured in used 500-liter oak barrel (one-third of the volume) and concrete for 12 to 14 months. 2024 was a balanced year, and they still picked the first week of September to avoid excess ripeness. It's floral, spicy and perfumed, quite elegant and nuanced. It comes in at 14.5% alcohol, with a pH of 3.7 and 4.68 grams of acidity. It's medium-bodied, with fine tannins and a dry, chalky finish. It's juicy and round, with very integrated oak and a soft mouthfeel. This is very tasty with ripe flavors and a long aftertaste. 23,138 bottles produced. It was bottled in February 2026.