Description

Un coupage judicieux de cépages bordelais qui , curieusement, donne naissance à un vin rouge au caractère très méditerranéen, doté d’une fraîcheur surprenante enrichie par les nuances apportées par le massif du Garraf. Le Gran Caus est un vin idéal pour accompagner les viandes rôties et grillées ; il se distingue par ses arômes épicés, balsamiques et de fruits noirs, ainsi que par son goût doux et minéral.

Fiche technique

Le domaine
Can Ràfols dels Caus
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
14.5% vol.
Cépage
Merlot, Cabernet franc, Cabernet sauvignon
Origine
Penedés

Dégustation

Vue
Rouge rubis intense.
Nez
Il se révèle corsé, avec des arômes variétaux de cassis, de myrtilles et de prune. Des notes épicées et balsamiques, sur un fond légèrement toasté.
Bouche
Soyeux, frais et ferme, avec des arômes prononcés de fruits mûrs, de cèdre et de sous-bois. Une finale ample et agréablement longue.
Température de service
16 °C.

Vignoble et élaboration

Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Macération pré-fermentaire suivie d'une fermentation spontanée, chaque cépage séparément, à température contrôlée dans des cuves inox. Macération post-fermentaire.
Elevage
Élevé en fûts de chêne français pendant 12 mois, puis en bouteille pendant au moins 6 ans.