Description

Dans les communes de Torrelavit, Sant Llorenç d'Hortons, Piera et La Llacuna, au nord du Penedès, cinq ou six vignobles presque désertiques mais pleins de vie, plantés par les grands-parents des propriétaires du domaine avec l'aide d'animaux, et qui continuent d'être cultivés à la main, donnent naissance à la Collita Roja (Récolte rouge).

Ses producteurs disent : « Quand Josep Pla dit qu'un paysan est un paysan et rien d'autre qu'un paysan, nous, on le paraphrase en disant que le Sumoll est un Sumoll et rien d'autre qu'un Sumoll : unique et inimitable ».&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Celler Pardas
Type de vin
Rouge
Millésime
2018
Alcool
12.5% vol.
Production
3.855 bouteilles de 75 cl et 124 magnums
Sous-zone
Haut Penedès
Cépage
100% Sumoll
Origine
Penedés

Dégustation

Température de service
Entre 12 et 14 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Viña de Can Canals
Description
Dans tous les vignobles où on fait ce vin, on n'utilise pas d'herbicides, d'insecticides ou de produits de synthèse. Ils font de la non-culture : on ne laboure pas le sol et on le protège avec des couvertures végétales. Les vignes de la variété Sumoll sont cultivées en pied.
Sol
Argilo-calcaire.
Climat
Méditerranée
Vendanges
Vendangé le 31 août 2017.
Vinification
14 jours de macération pelliculaire. Température de fermentation entre 22 et 23 ºC.
Elevage
Rouge crianza de 6 mois en fûts de chêne, cuves en ciment de 625 litres et cuves inox.
Embouteillage
Le 26 juin 2018.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The 2018 Collita Roja is a pure Sumoll with a character somewhere between a Pinot Noir and a Nebbiolo, dustier, more rustic and earthy. It was selected from older vineyards and aged in barrel for six months. It's lighter and perfumed, closer to an old-style traditional Barolo, with some notes of shoe polish and abundant very fine and slightly dusty tannins. It feels young and lively and is nothing short of phenomenal. 4,901 bottles and 89 magnums. It was bottled in August 2019. - Luis Gutiérrez.