Description

Dans les communes de Torrelavit, Sant Llorenç d'Hortons, Piera et La Llacuna, au nord du Penedès, cinq ou six vignobles presque désertiques mais pleins de vie, plantés par les grands-parents des propriétaires du domaine avec l'aide d'animaux, et qui continuent d'être cultivés à pied, donnent naissance à Collita Roja (Récolte rouge).

Les producteurs soulignent : «Lorsque Josep Pla affirme qu'un paysan est un paysan et rien d'autre qu'un paysan, nous, pour paraphraser, affirmons que le Sumoll est un Sumoll et rien d'autre qu'un Sumoll : unique et inimitable ».

Fiche technique

Le domaine
Celler Pardas
Type de vin
Rouge
Millésime
2018
Alcool
13.5% vol.
Production
4.901 bouteilles.
Sous-zone
Penedés Supérieur.
Cépage
100% Sumoll
Origine
Penedés

Dégustation

Nez
Arômes de cerises mûres et de fraises sauvages, accompagnés d'une note suggestive de terre humide et d'un léger fond de bitume.
Bouche
Léger et frais, avec des tanins raffinés qui lui confèrent une texture unique.
Température de service
Entre 12 et 14 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Viña de Can Canals
Description
Aucun herbicide, insecticide ou produit de synthèse n'est utilisé dans les vignobles cultivés pour élaborer ce vin. La pratique est celle du non-labour : le sol n'est pas labouré et on travaille avec des couvertures végétales spontanées pour le protéger. Les vignes de la variété Sumoll sont cultivées en pied.
Année de plantation
Plus de 60 ans.
Sol
Argilo-calcaire.
Climat
Méditerranée.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Macération pelliculaire de 14 jours avec fermentation entre 22 et 23 °C.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois en fûts de chêne français et 7 mois supplémentaires en cuves inox.
Embouteillage
En août 2019.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The more traditional of their Sumoll reds, the 2018 Collita Roja is a more rustic expression of the grape. It's a wine that needs more time and shows very different from the other two Sumoll bottlings. This wine is their history, and they want to continue with it. It's a wine that evolves very well in the bottle, and there's no rush to drink it. It starts to have some tertiary hints of brick dust and raw meat (they say blood), with abundant, slightly dusty tannins and a more Italian texture. It was selected from older vineyards and aged in barrel for six months. It has 12.2% alcohol and a pH of 3.3. 4,901 bottles and 89 magnums. It was bottled in August 2019.