Description

Le Petit Caus Blanc est un vin extrêmement expressif, frais et équilibré, de ceux qui donnent envie d'en reprendre. Les raisins utilisés pour son élaboration (principalement du Xarel·lo et du Macabeo) proviennent de vignobles qui respectent les principes de la viticulture biologique. Il se marie très bien avec les apéritifs, les plats à base de riz et les poissons.

Fiche technique

Le domaine
Can Ràfols dels Caus
Type de vin
Blanc
Millésime
2025
Alcool
11.5% vol.
Cépage
Xarel·lo, Macabeo, Otras
Origine
Penedés
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Jaune paille aux reflets verdâtres.
Nez
Bouquet de fleurs blanches et notes de fruits jaunes et blancs frais.
Bouche
Léger et juteux, avec des notes de citron, d'orange et de poire ; une finale savoureuse et satisfaisante.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Garde
À consommer de préférence avant 2030 environ, si le produit est conservé dans de bonnes conditions.
Accord mets et vin
Fruits de mer, paella, fromages doux.

Vignoble et élaboration

Description
Des vignobles en propriété situés dans la région du Massís del Garraf, un paysage unique en Catalogne. Les vignes sont plantées à 300 mètres d'altitude, entre les vallées délimitées par deux torrents, en terrasses.
Size
90 hectares répartis en petits vignobles.
Sol
Calcaire et peu profond, il n'atteint parfois que 40 cm, là où affleure la roche mère constituée de couches de calcaires dolomitiques.
Climat
Méditerranéen. Le massif du Garraf bénéficie d'un microclimat très particulier, caractérisé par de faibles précipitations et des journées chaudes et très ensoleillées. La proximité de la mer joue un rôle de régulateur thermique.
Vinification
Pressurage doux. Fermentation spontanée avec des Levures naturelles, séparément pour chaque cépage, dans des cuves en inox à température contrôlée.
Elevage
Pas de vieillissement en fût ; légère clarification, filtration et ajout de soufre uniquement lors de la mise en bouteille.