Description

La fleur et l'abeille sont à l'origine de tout dans la vigne : la fécondation. D'où le nom et l'étiquette de ce superbe vin Mono-cépage issu du Treixadura. Cultivé selon les principes de Masanobu Fukuoka, agriculteur, biologiste et philosophe japonais, ce blanc incarne la philosophie du respect de la nature. Une expression élégante due à ses sols d'origine granitique et à un climat très favorable à la maturation phénolique.

Fiche technique

Le domaine
Coto de Gomariz
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
13.2% vol.
Production
70 000 bouteilles.
Cépage
100% Treixadura
Origine
Ribeiro

Dégustation

Vue
Couleur jaune vif.
Nez
Des arômes puissants de verger minéral, rehaussés de notes fruitées et d'un fond de fruits, avec une touche citronnée.
Bouche
Plein de vitalité et intense en bouche, il révèle des arômes de nectarine juteuse, de poire, d'orange et de chèvrefeuille, qui se distinguent par leur minéralité calcaire. Il présente une très belle pureté et s'épanouit en finale sur des notes de poire et d'agrumes en arrière-plan.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Les fruits de mer et les poissons corsés, tels que le turbot, la morue ou le saumon, ainsi que les viandes blanches et les fromages légèrement affinés. La cuisine épicée et asiatique.

Vignoble et élaboration

Description
Sélection des vignobles les plus jeunes du Coto de Gomariz, situés sur des terrasses (socalcos) et des pentes douces. Culture en espalier avec double taille, en cordon de Royat et en Guyot. Totalement exempt de produits chimiques toxiques. Viticulture raisonnée dans le plus grand respect de la nature. Plantés sur des terrasses (socalcos) et des pentes douces.
Sol
Sables granitiques, argile et schistes.
Climat
Après un printemps qui a été le plus humide jamais enregistré en Galice, il fallait s'attendre à un risque important de mildiou, qui a heureusement été bien maîtrisé et n'a pas causé de dégâts significatifs. L'été a débuté par un mois de juin humide, mais juillet et août ont été chauds et secs (le cinquième mois d'août le plus chaud depuis le début des relevés), permettant aux raisins d'atteindre une maturation phénolique optimale et un excellent équilibre avec l'acidité, car les vignes, très vigoureuses grâce aux pluies printanières, ont parfaitement résisté à l'été. La vendange a été effectuée au moment idéal pour récolter les cépages les plus précoces et poursuivre progressivement la récolte avant les pluies de fin septembre.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 18 kg.
Vinification
Table de tri. Pressurage pneumatique. Décantation statique et fermentation à basse température. Levures indigènes.
Elevage
Élevage sur lies jusqu'à la mise en bouteille.
Embouteillage
Une fleur par jour en mars 2025. Convient aux végétaliens.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The very young varietal white 2024 The Flower And The Bee Treixadura is faintly reductive but opens up in the glass and shows clean and expressive, with herbal notes and hints of flowers and white fruit. The grapes achieved good ripeness, and the wine has 13% alcohol, with a pH of 3.29 and 5.81 grams of acidity, coming through as balanced. This is the entry-level varietal range produced in white and red. It's tasty and clean with some ripe notes in the finish. 70,000 bottles were produced. It was bottled in March 2025.