Description

La fleur et l’abeille sont à l’origine de tout dans la vigne : la fécondation. C’est de là que vient le nom et l’étiquette de The Flower and the Bee Sousón. Cultivé selon les principes de Masanobu Fukuoka, agriculteur, biologiste et philosophe japonais, ce rouge incarne une philosophie de respect de la nature. Souple, fruité et frais, il offre une bouche agréable et une belle acidité.

Fiche technique

Le domaine
Coto de Gomariz
Type de vin
Rouge
Millésime
2024
Alcool
12.2% vol.
Sous-zone
Leiro.
Cépage
100% Sousón
Origine
Ribeiro

Dégustation

Vue
Robe cerise.
Nez
Arômes de fruits rouges frais avec une légère maturité, notes balsamiques et mentholées, touches lactées, nuances de confiserie et de gommes, herbes de garrigue et réglisse.
Bouche
Attaque douce, fraîche et fruitée sur les fruits rouges : cerises, fraises, framboises. Tanins présents mais agréables. Bouche plaisante avec une bonne acidité.
Finale de longueur moyenne, pas très longue, mais agréable, avec une touche végétale qui donne envie de reprendre une gorgée.
Température de service
Servir à 16 ºC.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés sur des terrasses et des coteaux aux pentes douces. Conduite en espalier et taille double : cordon de Royat et Guyot.
Size
33 hectares de vignobles répartis le long de la vallée de l’Avia et 24 hectares à Gomariz.
Sol
Sables granitiques.
Vinification
Macération et fermentation à basse température avec des levures indigènes.
Elevage
Élevage de 4 mois en barrique pour un léger arrondi. Affiné en cuve. Repos en bouteille pendant un mois.