Description

La Finca Sandoval est une véritable institution dans l'appellation d'origine Manchuela. Elle connaît actuellement un regain de jeunesse depuis l'arrivée de Javi Revert en tant qu'œnologue. Son vin rouge éponyme, dominé par le cépage Syrah, reste l'une des expressions les plus pures de ce cépage en Espagne.

Fiche technique

Le domaine
Finca Sandoval
Type de vin
Rouge
Millésime
2024
Alcool
13.5% vol.
Cépage
90% Syrah, 10% Garnacha
Origine
Manchuela
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Nez
Cèdre, violette, notes umami, balsamique au nez.
Bouche
Charnu, gras, enveloppant, long.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Paraje Casa Blanca.
Sol
Calcaire.
Vinification
Fermentation avec 50 % de grappes entières foulées. Macération de 15 jours.
Elevage
Rouge crianza de 15 mois dans des foudres de 2 500 litres et de 5 000 litres.