Description

Salia, c'est le nom latin d'une rivière de Cantabrie, la Saja, qui rappelle les origines de la famille de Víctor de la Serna, le créateur de la Finca Sandoval. Dans ce millésime, on trouve de l', de la Syrah et de la Bobal, avec du Touriga national comme nouveauté dans le coupage, provenant de vieilles vignes situées à Ledaña. Ce vin est considéré par le domaine lui-même comme son vin de village

Fiche technique

Le domaine
Finca Sandoval
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
13.5% vol.
Production
26.000 bouteilles
Cépage
60% Syrah, 30% Bobal, 10% Touriga nacional
Origine
Manchuela
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur rouge violacé.
Nez
Arômes d'olive noire, de violette, de pruneau et de poivre de Jamaïque.
Bouche
Goût élégant, avec les olives et le poivre de Jamaïque qui ressortent, tanins vifs mais fins, bonne acidité et arrière-goût persistant.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les viandes rouges, la volaille, les ragoûts épicés et les fromages à pâte dure.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles anciens à Ledaña (Cuenca).
Sol
Argilo-calcaires.
Climat
Climat continental avec très peu de précipitations. Grands écarts de température entre le jour et la nuit.
Elevage
Rouge crianza élevé en fûts de chêne usagés de 300 et 500 litres.
Embouteillage
Juin 2023.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The village red from Ledaña 2022 Salia was produced with a blend of 60% Syrah, 30% Bobal and 10% Touriga Nacional, and it has strong Syrah aromatic typicity with floral hints. It fermented with indigenous yeasts and 50% full clusters that were foot trodden. It's more approachable than the eponymous Finca Sandoval, looking for more fruit; it's a rounder wine from soils with more clay, but it's lighter and more agile, with more finesse than previous vintages. It matured in used 300- and 500-liter oak barrels, but they are moving toward foudre and concrete, like in the white. It's delicious, and it feels like a real bargain. 26,000 bottles produced. It was bottled in June 2023.