Description

Ce vin mono-cépage à base de Syrah est élaboré à partir de raisins provenant des vignobles bénéficiant d'un climat plus frais. C'est un vin rouge onctueux, doté d'une très belle acidité et d'une finale savoureuse. Il accompagne à merveille les viandes grillées, la paella, les fromages et le thon.

Fiche technique

Le domaine
Finca Antigua
Type de vin
Rouge Crianza
Millésime
2022
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Syrah
Origine
La Mancha

Dégustation

Vue
Couleur pourpre intense avec des reflets clairs et brillants.
Nez
Des arômes de fleurs bleues, comme la violette et le lilas, avec des notes de réglisse et d'encre. Le bois est parfaitement intégré et apporte des notes de clou de girofle, de cèdre et d'épices.
Bouche
Onctueux et enveloppant. Les tanins sont fins. Une belle acidité et une finale savoureuse.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Recommandé pour accompagner les viandes grillées, la paella aux poissons ou à la viande, les fromages affinés ou semi-affinés et le thon.

Vignoble et élaboration

Nom
La Alfalfa
Description
Vignoble situé à Cuenca, au sein de l'AOC La Mancha.
Size
25 hectares.
Vendanges
Cela s'est déroulé au cours de la deuxième semaine de septembre.
Vinification
Fermentation dans des cuves en inox à température contrôlée. Macération d'une durée de 16 jours.
Elevage
Élevage de 12 mois en fûts de chêne français.