Description

Le Finca Antigua Merlot est un vin rouge frais, soyeux et charnu, aux accents français, sans pour autant renoncer à son ADN de la Manche. Ce millésime a donné naissance à un vin d'une grande concentration, élevé en fûts de chêne français pendant 11 mois. Un excellent choix pour accompagner des plats asiatiques tels que les yakitoris, ainsi que des poissons séchés comme la lotte ou la dorade. Il est également très agréable avec des fromages doux de vache et de brebis, ainsi qu’avec des viandes blanches.

Fiche technique

Le domaine
Finca Antigua
Type de vin
Rouge Crianza
Millésime
2021
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Merlot
Origine
La Mancha

Dégustation

Vue
De couleur rouge cerise avec des reflets violacés.
Nez
Des arômes floraux et toastés puissants.
Bouche
Soyeux, charnu et très frais. Il présente une structure ferme et du volume. Il offre une finale fine et élégante.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Plats de cuisine japonaise (yakitori, teriyaki), poissons séchés comme la lotte ou la dorade, viandes blanches et fromages doux de vache et de brebis.

Vignoble et élaboration

Nom
Sierra de La Higuera.
Description
Vignoble situé dans la province de Cuenca, appartenant à l'AOC La Mancha.
Size
40 hectares.
Vinification
Fermentation dans des cuves inox à température contrôlée. La macération dure 17 jours.
Elevage
Élevage de 11 mois en fûts de chêne français.