Description

Ce Grenache de La Manche présente une personnalité marquée et une grande structure, avec des tanins fins qui lui confèrent un palais doux et soyeux. Il s'accorde parfaitement avec de nombreux plats, et est particulièrement recommandé pour accompagner du veau grillé sans sauce, des pois chiches et le cocido madrileño (pot-au-feu madrilène).

Fiche technique

Le domaine
Finca Antigua
Type de vin
Rouge Crianza
Millésime
2020
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Garnacha
Origine
La Mancha

Dégustation

Vue
Couleur pourpre avec des reflets cardinaux et des éclats brillants. Larmes colorées et denses qui révèlent leur onctuosité à la vue.
Nez
Arômes floraux (fleur d'azalée et arbre du paradis) et de sous-bois (écorce de pin, feuilles mortes, feuilles de houx). Le fût apporte des notes grillées, de tabac et de bois précieux comme le noyer.
Bouche
Attaque intense avec une sensation soyeuse dès le début. Bonne structure et nervosité malgré ses tanins fins. Finale fraîche, longue et savoureuse.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Garde
Bonne capacité de garde.
Accord mets et vin
Fromages affinés de brebis et de chèvre, viandes blanches telles que la dinde et le poulet grillés, veau grillé sans sauce, légumineuses telles que les pois chiches et viandes du cocido madrileño.

Vignoble et élaboration

Nom
El Granero
Description
Vignoble situé dans la province de Cuenca.
Size
Trois hectares.
Climat
Continental. La vigueur, l'équilibre et une santé optimale ont marqué l'année 2020. Le climat a également été favorable, les nuits de juillet ayant été très fraîches et les journées chaudes peu nombreuses. La récolte a atteint environ 6 000 kg/ha, débutant début septembre et s'achevant fin octobre. Les vins de ce millésime sont plus fins et élégants que ceux d'une année moyenne à Finca Antigua, tout en conservant leur caractère balsamique et minéral, ainsi que leur profondeur de couleur et leur fraîcheur en bouche ; ils sont simplement un peu moins tanniques.
Vendanges
Vendange effectuée au cours de la quatrième semaine de septembre 2020.
Vinification
Fermentation dans des cuves inox à température contrôlée. Macération de 17 jours.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois en fût de chêne américain.