Description

« Versos de Valtuille Mencía » est un vin Mono-cépage qui fait partie de la gamme de vins que la famille Estévez a créée en hommage à l'un des leurs, l'écrivain et penseur Antonio Estévez, qui a dû quitter son Bierzo natal pour fuir la persécution franquiste pendant la guerre civile et s'installer au Mexique . Un Mencía exemplaire, très typé.

Fiche technique

Le domaine
Estévez Bodegas y Viñedos
Type de vin
Rouge
Millésime
2024
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Mencía
Origine
Bierzo

Dégustation

Température de service
Entre 14 et 16 °C.
Accord mets et vin
Rôtis, ragoûts, légumineuses, charcuterie, fromages.

Vignoble et élaboration

Description
Coupage de plusieurs vignes anciennes de Valtuille de Abajo. Cultivées en gobelet et en treillis, avec différentes expositions. Plantées à une altitude comprise entre 500 et 550 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Année de plantation
Âge moyen : 75 ans.
Sol
Argile, ardoise, chaux et galets.
Vinification
Dans des fûts de chêne français de 7 500 litres (contenant 10 % de marc) avec un chapeau de lie humide formé par gravité. Fermentation alcoolique spontanée avec des Levures indigènes et fermentation malolactique dans des cuves inox.
Elevage
Rouge crianza de 10 mois en fûts de chêne français de 7 500 litres.