Description

Rouge d'un coin mythique où les grands noms de la viticulture du Bierzo se battent. La famille Estévez a créé ce mono-cépage de Mencía en hommage à leur proche, Antonio Estévez. Il combine délicatesse et puissance, ce qui en fait un rouge à découvrir pour ceux qui cherchent des joyaux uniques.

Fiche technique

Le domaine
Estévez Bodegas y Viñedos
Type de vin
Rouge
Millésime
2024
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Mencía
Origine
Bierzo

Dégustation

Température de service
On recommande de le servir entre 14 et 16 °C.
Accord mets et vin
Charcuterie, fromages, poissons bleus, riz, champignons, viandes rouges, plats mijotés, cecina (viande séchée) ou jambon.

Vignoble et élaboration

Nom
El Rapolao.
Description
Le vignoble le plus frais du village, qui offre une maturation lente. C'est l'un des vignobles les plus prisés du village. Il est cultivé en gobelet, orienté nord-ouest, à 570 mètres d'altitude.
Année de plantation
Âge moyen : 90 ans.
Sol
Argile rouge avec beaucoup de fer.
Vinification
Dans une cuve ouverte en inox de mille litres (avec 25 % de rafles) sans contrôle de température. Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes et malolactique : dans des fûts de chêne français de 500 litres.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois en fûts de chêne français de 500 litres.