Description

Un vermouth qui est bien plus qu'un vermouth. C'est l'essence même de la Galice. C'est un vermouth blanc fait à partir d'albariño Valmiñor.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Adegas Valmiñor
Type de vin
Vermouth blanc
Alcool
15.0% vol.
Cépage
100% Albariño
Origine
Galicia

Dégustation

Vue
couleur jaune paille qui rappelle la couleur de l'albariño Valmiñor qui est à la base, avec des reflets dorés assez intenses. Il est brillant et transparent.
Nez
Arômes d'agrumes avec des notes très marquées d'orange et de citron et des notes florales, le tout enveloppé d'agréables touches épicées. Les notes de fenouil, de laurier et de coriandre, de fleurs comme la rose et de notes balsamiques comme la menthe et l'eucalyptus sont particulièrement remarquables. On retrouve également des épices comme la cannelle.
Bouche
Corsé, intense et élégant, avec un palais atlantique, frais et qui rappelle la lande galicienne. Il est aussi gras/onctueux avec une acidité très agréable, enveloppante et citrique.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Climat
Atlantique
Vinification
On choisit les herbes en mettant l'accent sur celles qui sont les plus typiques de la Galice, comme le fenouil, la coriandre, l'eucalyptus et le laurier, entre autres. On les infuse dans une base hydroalcoolique pendant environ deux mois. Pressurage des herbes pour obtenir l'infusion. L'albariño du domaine est utilisé pour être mélangé à l'infusion dans les proportions prévues, avec du sucre. Correction de la teneur en alcool à 15 % vol. Filtration et mise en bouteille.