Description

Davila est un assemblage de trois cépages typiquement galiciens: l'albariño, le Loureiro et la Treixadura. Il offre des notes de fruits tropicaux, tout en étant très délicat et ferme. Un véritable délice qui s'accorde à merveille avec les plats de poisson ou de fruits de mer typiques de la région.

Fiche technique

Le domaine
Adegas Valmiñor
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
12.5% vol.
Sous-zone
O Rosal
Cépage
Albariño, Loureiro, Treixadura
Origine
Rías Baixas

Dégustation

Vue
Une robe jaune citron claire et brillante, avec des reflets argentés.
Nez
Il évoque des arômes riches et corsés de fleurs printanières, avec des notes fruitées marquées de mangue, d'ananas et de fruits mûrs.
Bouche
Au palais, il est soyeux et frais, avec une belle structure ; il se déploie avec délicatesse, imprégnant le palais de ses notes corsées de fruits tropicaux, entremêlées d'herbes aromatiques.
Température de service
Entre 10 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Vinification
Les raisins sont présélectionnés dans le vignoble, puis repassent par la table de tri du domaine avant l'égrappage. Macération à froid, à 10 °C, pendant 6 à 8 heures. Pressurage des raisins et débourbage statique en cuve. La fermentation alcoolique des différents cépages est ensuite lancée séparément, sous contrôle automatisé de la température.
Elevage
Élevage sur lies en cuves inox des vins d'albariño et de Loureiro.