Description

Enate Reserva est un mono-cépage de Cabernet sauvignon qui déploie au nez un large éventail aromatique complexe : des notes sauvages (mûre, groseille), balsamiques (menthe) et un fond subtilement épicé (vanille, poivre, laurier). Avec une bouche ferme, le palais est marqué par des tanins d'une grande finesse.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Enate
Type de vin
Rouge Reserva
Millésime
2020
Alcool
15.0% vol.
Cépage
100% Cabernet sauvignon
Origine
Somontano

Dégustation

Vue
Couleur grenat très intense.
Nez
Arômes compotés et sauvages (mûre et groseille), balsamiques (menthe) et un fond subtilement épicé (vanille, poivre et laurier).
Bouche
En bouche, il est ferme, avec des tanins de super qualité. La finale est longue avec des notes grillées.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les plats de gibier, les viandes rouges, les ragoûts et les fromages affinés.

Vignoble et élaboration

Description
Situé à une altitude comprise entre 550 et 600 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Sol
Franco-sableux.
Vinification
Les raisins sont égrappés et légèrement foulés. Le moût fermente à 28 ºC dans des cuves inox. La fermentation malolactique se fait dans des fûts de chêne français.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois en fût de chêne français. Affiné en cuve jusqu'à la mise en bouteille.