Description

Enate Reserva est un vin mono-cépage de Cabernet sauvignon qui dévoile au nez un éventail aromatique ample et corsé : des notes sauvages (mûre, groseille), balsamiques (menthe) et un subtil fond épicé (vanille, poivre, laurier). Doté d'un palais ferme, il se caractérise par des tanins d'une grande finesse.

Fiche technique

Le domaine
Enate
Type de vin
Rouge Reserva
Millésime
2020
Alcool
15.0% vol.
Cépage
100% Cabernet sauvignon
Origine
Somontano

Dégustation

Vue
Une couleur grenat très intense.
Nez
Des arômes de compote et de fruits des bois (mûre et groseille), des notes balsamiques (menthe) et un subtil fond épicé (vanille, poivre et laurier).
Bouche
Une bouche ferme, enveloppée de tanins de grande qualité. Une longue finale aux notes grillées.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les plats de gibier, les viandes rouges, les ragoûts et les fromages affinés.

Vignoble et élaboration

Description
Situé à une altitude comprise entre 550 et 600 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Sol
Sableux-limoneux.
Climat
Un automne pluvieux et doux, suivi d'un hiver humide, tempéré et marqué par de nombreux brouillards persistants. Le printemps a été très pluvieux. Dans l'ensemble, ce millésime restera dans les mémoires comme celui qui a connu un printemps au climat atlantique et un mois de mai presque tropical. Des épisodes de grêle ont également été enregistrés à deux reprises : le 29 mai et le 16 juin, qui ont ravagé certains vignobles. L'été a été très sec et chaud, avec des températures moyennes très élevées. L'empreinte atlantique du Millésime se reflète dans les vins, qui révèlent leur caractère plus frais et juteux.
Vendanges
Elle s'est déroulée du 18 août au 18 septembre sans un seul jour de pluie.
Vinification
Les raisins sont soumis à l'égrappage et à un léger foulage. Le moût fermente à 28 °C dans des cuves inox. La fermentation malolactique s'effectue en fûts de chêne français.
Elevage
Élevage de 12 mois en fûts de chêne français. Affinage en cuve jusqu'à la mise en bouteille.
Embouteillage
En mai 2024.