Description

Ce vin est issu de l'assemblage des meilleurs Cabernet des vignobles d'Enate. Son caractère sérieux et atlantique se marie à son côté plus méditerranéen, gourmand et flatteur, confirmant que le Somontano abrite des vins grands et élégants.

Fiche technique

Le domaine
Enate
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
15.0% vol.
Production
4 480 bouteilles
Cépage
100% Cabernet sauvignon
Origine
Somontano

Dégustation

Vue
Cerise avec un bord grenat.
Nez
Expressif et intense, avec des arômes de fruits noirs, de fruits à liqueurs et des notes balsamiques, épicées et grillées.
Bouche
Dense, charnu, avec des tanins mûrs et gras/onctueux qui lui confèrent un excellent potentiel d'Élevage en bouteille. Finale longue, enveloppante et très persistante.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les plats fumés, les ragoûts et les viandes rouges.

Vignoble et élaboration

Nom
Fincas Salas Bajas y Bachimaña
Climat
Millésime marqué par des températures très élevées et de faibles précipitations tout au long de l'année. Automne assez sec et hiver très froid et sec. Le printemps a commencé par des pluies et les températures élevées de fin mars et avril ont accéléré la croissance des plantes. L'absence de pluies estivales a compromis la maturation des parcelles non irriguées, entraînant également l'une des Vendanges les plus précoces dont on se souvienne dans la région. Celle-ci s'est déroulée dans le calme et sans incident.
Vendanges
Il s'agit de l'une des plus précoces de l'histoire du Somontano. Elle a débuté le 10 août et s'est achevée le 16 septembre.
Vinification
La fermentation s'est déroulée dans des cuves inox à 24 °C et la macération en contact avec les peaux a duré trois semaines. Le vin a été transféré dans des fûts de chêne français neufs pour la fermentation malolactique.
Elevage
Élevage de 16 mois en fûts de chêne français neufs. Stabilisation ultérieure en cuve jusqu'à la mise en bouteille.
Embouteillage
Cela s'est produit en mai 2024.

L'avis des experts

Tim Atkin:

Un Cabernet Sauvignon con mucho cuerpo, envejecido durante 16 meses en roble francés nuevo. El roble es de buena calidad y está bien integrado con el vino, que presenta aromas de hoja de tabaco, pimiento rojo y tomate seco. Un toque de menta añade interés y vivacidad a este vino muy varietal, que también muestra el equilibrio y la frescura de la región. 2025-32