Description

Ce vin est issu de l'assemblage des meilleurs cabernets des vignobles d'Enate. Sa touche sérieuse et atlantique s'allie à son caractère plus méditerranéen, gourmand et séduisant, confirmant ainsi que le Somontano abrite des vins grands et élégants. Il présente un nez mentholé et épicé qui annonce un palais ferme et persistant.

Fiche technique

Le domaine
Enate
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
15.0% vol.
Production
4 480 bouteilles
Cépage
100% Cabernet sauvignon
Origine
Somontano

Dégustation

Vue
Rouge cerise aux reflets grenat.
Nez
Expressif et intense, avec des arômes de fruits noirs, de fruits confits, ainsi que des notes balsamiques, épicées et grillées.
Bouche
Dense et charnu, avec des tanins mûrs et gras/onctueux qui laissent présager un excellent potentiel d’élevage en bouteille. Une finale longue, enveloppante et très persistante.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les plats fumés, les ragoûts et les viandes rouges.

Vignoble et élaboration

Nom
Fincas Salas Bajas y Bachimaña
Climat
Un millésime marqué par des températures très élevées et de faibles précipitations tout au long de l'année. Un automne assez sec et un hiver très froid et sec. Le printemps a commencé sous la pluie et les températures élevées de fin mars et d'avril ont accéléré la croissance des vignes. L'absence de pluies estivales a compromis la maturation des parcelles non irriguées, provoquant également l'une des vendanges les plus précoces dont on se souvienne dans la région. Celle-ci s'est déroulée dans le calme et sans incident.
Vendanges
Ce fut l'une des plus précoces de l'histoire du Somontano. Elle a commencé le 10 août et s'est terminée le 16 septembre.
Vinification
La fermentation s'est déroulée dans des cuves inox à 24 °C et la macération en contact avec les peaux a duré trois semaines. Le vin a ensuite été transféré dans des fûts de chêne français neufs pour y effectuer la fermentation malolactique.
Elevage
Élevage de 16 mois en fûts de chêne français neufs. Stabilisation ultérieure en cuve jusqu'à la mise en bouteille.
Embouteillage
Cela s'est passé en mai 2024.

L'avis des experts

Tim Atkin:

Un Cabernet Sauvignon con mucho cuerpo, envejecido durante 16 meses en roble francés nuevo. El roble es de buena calidad y está bien integrado con el vino, que presenta aromas de hoja de tabaco, pimiento rojo y tomate seco. Un toque de menta añade interés y vivacidad a este vino muy varietal, que también muestra el equilibrio y la frescura de la región. 2025-32