Description

Le nom « El Rocallís » vient de la roche mère qui compose les sols sur lesquels poussent les cépages à partir desquels il est élaboré, et qui, étant très peu profonde, est même visible à l'œil nu. Un vin blanc élevé en fûts de chêne très exotique et singulier, car il est considéré comme le seul en Espagne élaboré à partir du cépage Incrocio Manzoni, originaire du nord-est de l'Italie et issu d'un croisement entre le Pinot blanc et le Riesling. C'est précisément avec ce dernier qu'il présente certaines similitudes, comme ses arômes de fleurs blanches et d'épices douces. Sans aucun doute, un vin pour ceux qui recherchent quelque chose de différent.

Fiche technique

Le domaine
Can Ràfols dels Caus
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2022
Alcool
13.3% vol.
Production
1 700 bouteilles
Cépage
100% Incrocio manzoni
Origine
Penedés
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur dorée brillante.
Nez
Il dégage des arômes de pêche, de poire et de fleurs blanches, rehaussés par des notes de vanille et de fruits secs.
Bouche
Il offre des arômes délicats de fruits blancs, associés à une minéralité fraîche et à une touche de sel marin. D'une belle ampleur et bien équilibré, il se prolonge sur une finale douce et persistante.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.
Garde
Jusqu'en 2031 environ, s'il est conservé dans de bonnes conditions.
Accord mets et vin
Fruits de mer, toutes sortes de poissons, légumes rôtis et grillés, plats à base de riz, tels que le risotto et la paella, pâtes et fromages demi-affinés.

Vignoble et élaboration

Nom
El Rocallís.
Description
Vignoble situé à 300 mètres d'altitude, exposé sud-est.
Size
1,6 hectare.
Année de plantation
Environ 40 ans.
Sol
Très peu profond, on peut même parfois apercevoir la roche mère à la surface (d'où le nom du vin), et on y trouve des restes de fossiles marins.
Climat
Méditerranée.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Foulage doux, pressurage sans égrappage. 80 % de la fermentation s'est déroulée de manière spontanée à température contrôlée dans des cuves inox. Les 20 % restants ont été élevés en fûts de chêne français neufs et de deuxième année.
Elevage
6 mois sur lies en fût et plus de deux ans en bouteille.

L'avis des experts

The Wine Advocate :

The obscure white variety Incroncio Manzoni, also called Manzoni Bianco, has adapted incredibly well to the environment and produced the serious and austere Mediterranean white 2022 El Rocallís, which has a balsamic twist, abundant notes of aromatic herbs and an austerity that reflects the quality of the vineyard, which shows the Mediterranean character, and the drought. It has good weight, 13.37% alcohol, notable acidity and a low pH, reflecting freshness unusual for the 2022 vintage. The wine is chalky and dusty, like its white soils. 1,700 bottles produced. It was bottled in April 2023. It didn't go through malolactic fermentation and fermented and aged for five months in a diversity of materials. (Luis Gutiérrez)