Description

Vin de Pasto élaboré à partir des meilleurs raisins de la parcelle du même nom, située à Trebujena (Cadix). Grâce à son emplacement particulier, il bénéficie de toutes les brises marines, sur un terrain plat de marais. Vous avez devant vous un blanc radical, doté d’une belle structure, charnu, presque consistant.

Fiche technique

Le domaine
El Piraña
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2023
Alcool
11.5% vol.
Cépage
100% Palomino
Origine
Vino de España
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur dorée.
Nez
Au nez, on perçoit d'abord des notes de levures, d'herbe séchée et de camomille, suivies de notes de bergamote.
Bouche
Attaque légèrement oxydée, aux arômes de fleurs blanches et jaunes mûres. Un milieu de bouche glycérique et à base d'agrumes qui se termine sur une note d'amertume d'orange et de pamplemousse rose, avec une finale profonde et acidulée. Suscite une bonne salivation.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Pago La Rosa
Description
Vignoble situé dans la plaine du Guadalquivir, sur la commune de Trebnujena. Culture biologique.
Année de plantation
40 ans.
Sol
Albariza.
Vinification
Fermentation spontanée dans des fûts de xérès.
Elevage
Élevage de 10 mois sous voile de fleur en fûts.