Description

Le Córner del Puntido est produit dans le respect de l'environnement, avec une intervention minimale, une adaptation parfaite au terroir et sans utilisation d'herbicides ni de produits systémiques. Dominé par le Tempranillo, il se révèle persistant, frais et délicat. Une référence incontournable

Fiche technique

Le domaine
Viñedos Sierra Cantabria
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Rioja

Dégustation

Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles sélectionnés dans la partie la plus orientale d'El Puntido, à 600 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Size
3,5 hectares.
Sol
Très peu profond et sous-sol de roche gréseuse-calcaire.
Rendement
22 hectolitres par hectare.
Vendanges
Vendange manuelle effectuée le 29 septembre 2023. Égrappage manuel et sélection rigoureuse grain par grain.
Vinification
Macération préfermentaire à froid à 6 °C pendant 6 jours. Fermentation dans de petites cuves en chêne de 20 hectolitres à 26 °C avec des Levures indigènes sélectionnées dans le Vignoble. Foulage deux fois par jour pendant les premiers jours de fermentation et une fois par jour pendant les jours suivants. Macération avec les peaux pendant 16 jours. Fermentation malolactique en fûts de chêne français neufs.
Elevage
Rouge crianza de 16 mois en fût de chêne français neuf.