Description

L' u le muscat passerillé à partir duquel ce vin doux de Vendange tardive est élaboré provient d'une viticulture et d'une œnologie très soignées et artisanales, ce qui explique pourquoi sa production dépasse à peine les 1 000 bouteilles. On y retrouve des notes de fruits à noyau, de miel, de cannelle et d'herbes, ainsi qu'une bouche légèrement sucrée et ample.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Gutiérrez de la Vega
Type de vin
Blanc - naturellement sucré
Millésime
2018
Alcool
14.5% vol.
Production
1 044 bouteilles.
Cépage
100% Moscatel romano
Origine
Vino de España

Dégustation

Vue
Couleur acajou.
Nez
Nous observons des arômes de pêche, de pruneaux, de miel de bruyère, de cannelle et une subtile note d'herbes méditerranéennes.
Bouche
Saveurs d'oranges amères, une douceur légère et une longue finale.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 5 et 7 °C.
Accord mets et vin
Pâtisserie, fruits, foie gras.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles en gobelet et en culture non irriguée situés à Teulada, Benisa (Marina Alta), au nord d'Alicante, à une altitude de 100 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition sud.

Année de plantation
Cépages âgés de 50 ans.
Sol
Marges calcaires Blancs.
Climat
Méditerranée.
Vendanges
Vendange manuelle tardive à 100 % de raisins secs effectuées le 7 septembre.
Vinification
Les raisins secs et certains raisins surmûris ont été récoltés, puis foulés au pied et fermentés dans des cuves en chêne français pendant deux mois. Après un Pressurage intense dans un pressoir vertical, le vin a été transféré dans des fûts où il a continué à fermenter très lentement jusqu'à ce que la fermentation s'arrête naturellement.
Elevage
Rouge crianza de 4 ans en fûts de chêne français. Il contient 126 grammes de sucre résiduel par litre.
Embouteillage
Il a été réalisé après la clarification naturelle du vin en fût et sa filtration ultérieure à 5 microns.