Description

Monopole, c'est la plus ancienne marque de vin blanc d'Espagne, produite par CVNE depuis 1915. C'est un rioja super floral avec des arômes fruités et une bouche soyeuse et très agréable. Convient aux végétaliens

Fiche technique

Le domaine
CVNE
Type de vin
Blanc
Millésime
2025
Alcool
12.5% vol.
Sous-zone
Haute Rioja.
Cépage
100% Viura
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Couleur jaune pâle.
Nez
Des arômes nets et précis avec des notes de fleurs blanches et de fruits frais comme l'ananas, la banane et la pomme.
Bouche
Il se démarque par son équilibre et son harmonie, avec une attaque agile et agréable qui laisse une longue finale florale et fruitée.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Fruits de mer, poissons et plats de riz aux saveurs marines.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles en gobelet appartenant au domaine et à ses fournisseurs, situés dans la Rioja Alta.
Sol
Frais et avec une texture franchement argileuse.
Vinification
Macération des raisins avec leurs peaux à leur arrivée au domaine pendant 8 heures à une température de 10-12 °C. Ensuite, ils passent dans un petit pressoir pneumatique où, par gravité, on obtient le moût avant de commencer le pressurage. Débourbage statique en utilisant uniquement des moyens physiques. Fermentation dans des cuves inox à température contrôlée, l'objectif étant d'extraire et de conserver les arômes primaires, fruités et floraux propres au cépage.