Description

Cuevas de Arom Os Cantals appartient à la gamme supérieure du projet commun de l'équipe de Frontonio et du domaine San Alejandro. Pour son élaboration, des Grenaches provenant de vieux vignobles situés en altitude sont sélectionnés dans le but d'obtenir un vin précis et plein de fraîcheur. Il peut être dégusté dès maintenant, mais il appréciera également un certain temps en bouteille.

Fiche technique

Le domaine
Cuevas de Arom
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Garnacha
Origine
Calatayud

Dégustation

Vue
De couleur rouge cerise.
Nez
Dominé par des arômes de fraises, de romarin et de thym, avec une légère touche fumée.
Bouche
Fin, frais, complexe, moyennement corsé, texture soyeuse et tanins énergiques et fermes pour une finale longue.
Température de service
16 °C.
Garde
Jusqu'en 2032 environ, si le produit est conservé dans des conditions optimales.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles en gobelet de culture non irriguée situés à plus de 700 mètres d'altitude dans la zone la plus froide de Calatayud, plus précisément dans les villages d'Acered, Alarba et Atea.
Année de plantation
Cépages âgés de plus de 70 ans.
Sol
Ferreux.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Avec 50 % de rafles et de levures indigènes. La cuvaison en cuves de bois dure 47 jours. Pendant cette période, le pigeage manuel quotidien est effectué au pied.
Elevage
Élevage pendant 14 mois dans des cuves en ciment d'une capacité de 16 hectolitres.
Embouteillage
En septembre 2024.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The aromatic, floral and elegant single-vineyard 2022 Os Cantals is from a high-altitude, north-facing plot that behaves well in warm years. The wine has lots of aromatic herbs, and it's very tasty, precise and clean, with some slightly dusty tannins that will benefit from some more time in bottle. It fermented with full clusters and had a long maceration. All the wines from 2022 are around 13.5% alcohol, and this has a pH of 3.42 and 5.48 grams of acidity, which means a medium-bodied palate, vibrant with a long, tasty, almost salty (certainly not sweet AT ALL) finish. 2,179 bottles were filled in September 2024. (Luis Gutiérrez)

James Suckling:

Subtle notes of chopped herbs, white pepper, red berries and plums. Transparent and scented, with a savory touch on the nose. Quite firm on the palate, with stony tannins and a minerally, expressive finish. Drink or hold. (Zekun Shuai)