Description

Icónico a vu le jour pour la première fois en 1998, sous la forme d'un vin intense, mûr, très représentatif du profil associé à l'Alentejo. Sous la houlette de la deuxième génération du domaine, ce vin rouge se présente aujourd'hui sous une version plus fraîche, herbacée et légère. Anna Jørgensen a misé sur la continuité depuis qu'elle a pris les rênes du projet en 2020, tout en y apportant sa touche personnelle.

Fiche technique

Le domaine
Cortes de Cima
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
12.5% vol.
Production
3 600 bouteilles
Cépage
100% Syrah
Origine
Alentejo
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur pourpre profond, presque opaque, avec des reflets violacés.
Nez
Une explosion de fruits noirs (mûres, myrtilles) accompagnée de notes de poivre blanc, de violette et d'une touche subtile de chocolat noir et d'eucalyptus.
Bouche
Enveloppant et puissant, mais d'un équilibre étonnant. Les tanins sont denses mais soyeux. Une finale longue, épicée et très élégante.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Viandes de gibier, agneau rôti, plats à la truffe noire ou fromages affinés corsés.

Vignoble et élaboration

Description
Nos propres vignobles à Vidigueira, où les brises de l'Atlantique tempèrent la chaleur de l'Alentejo.
Sol
Des sols argilo-calcaires contenant du schiste, qui apportent structure et minéralité.
Climat
L'année agricole a été marquée par un hiver pluvieux. Elle a été suivie d'un printemps sec, mais les réserves d'eau étaient suffisantes pour permettre un été modérément chaud, avec des rendements modérés.

Vinification
Fermentation dans des cuves inox à température contrôlée. Macérations prolongées pour une extraction douce des tanins.
Elevage
8 mois en fûts de chêne français (une partie neufs et le reste de deuxième passage).