Description

Biberius est le vin le plus jeune du domaine. Un Mono-cépage de Tempranillo, vif et enjoué, issu de deux vignobles appartenant au domaine et d’autres provenant de Viticulteurs de la région qui complètent la production. Il bénéficie d’un légervieillissement en fûts de chêne et tire son nom du surnom de l’empereur Tibère, qui campa pendant des années sur les rives du Duero. Ce sont les membres de sa troupe qui commencèrent à l’appeler Biberius ( buveur de vin), en raison de la passion qu’il éprouvait pour les vins de ces terres.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Comenge
Type de vin
Rouge
Millésime
2025
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Il présente une couleur violacée brillante et une robe intense.
Nez
Il dégage des arômes intenses de cerises, de framboises, de myrtilles et de baies de sureau, avec une légère note sucrée, fruit d'une bonne maturation du raisin. Son bref vieillissement en fûts de chêne lui confère des notes de vanille, de chocolat et de caramel.
Bouche
Il met en valeur sa jeunesse grâce à une acidité juteuse, des tanins fins et un corps moyen. Les arômes de fruits rouges et les notes crémeuses du chêne s’expriment avec intensité, mais on perçoit également des notes de garrigue et de réglisse, qui confèrent une excellente complexité à l’ensemble. La bouche est fraîche et douce, avec une belle longueur en bouche.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les tapas, les viandes blanches, la charcuterie et les fromages.

Vignoble et élaboration

Nom
Pago de los Silos y Viña de Carrapiñel
Description
Ces vignobles sont situés à Pesquera de Duero (Valladolid), à plus de 810 mètres d'altitude, et sont cultivés selon les principes et les pratiques de l'agriculture biologique. Outre ces vignobles propres à l'exploitation, des raisins provenant d'autres vignobles cultivés de manière conventionnelle, situés à La Horra et à Quintana del Pidio, ont également été sélectionnés.
Sol
Le terrain des Silos est une pente douce argileuse, tandis que Carrapiñel est situé sur une pente composée de calcite et de gypse.
Vinification
La fermentation est réalisée à l'aide d'une levure spécifique, sélectionnée et isolée depuis 2004 dans le Vignoble qui entoure le domaine.
Elevage
Élevage de 3 mois en fûts de chêne français.