Bodegas Comenge

En 1999, séduit par la beauté de la vallée, Jaime Comenge Puig a donné forme à son projet en sélectionnant méticuleusement les sols sur lesquels se trouvent les 34 hectares qui composent le vignoble. Il a adopté de nouvelles formes de viticulture afin d'obtenir le meilleur équilibre des vignes et la maturation optimale des raisins.

L'innovation marque l'avenir du domaine, en appliquant dans le vignoble et dans le processus de vinification les résultats des projets de recherche qui ont été développés au sein des meilleures universités.

Il existe à Ribera del Duero un endroit où le trinôme est parfait : sol, climat et cépage. Les pentes de Curiel et de Pesquera de Duero, avec un sol pauvre et calcaire, où le cépage Tempranillo atteint son expression maximale, mettant en valeur des qualités telles que l'élégance, la finesse, la complexité et l'équilibre.

Les raisins de Bodegas Comenge y mûrissent grâce à une viticulture biologique de précision qui recherche l'équilibre parfait entre le vignoble et son écosystème. 34 hectares (32 hectares de Tempranillo et 2 de Cabernet Sauvignon) répartis sur 15 parcelles où se développent les excellents raisins qui constituent la base de vins uniques.

Le climat continental extrême les soumet aux rigueurs de l'hiver et à la chaleur de l'été, conditionnant la recherche de faibles rendements des vignes, qui forment de petites grappes lâches de petits grains concentrés, toujours bien éclairés et aérés, qui mûrissent à l'abri de la végétation autochtone en parfaite harmonie avec la microfaune de la région.