Description

Le Comenge Verdejo est élaboré à partir de raisins issus de vignobles certifiés biologiques, dont certains ont plus de 80 ans et sont certifiés par l'. Ces vignobles appartiennent à de petits viticulteurs de Rueda. Certaines de ces vignes, plantées dans les zones supérieures du plateau, poussent sur des sols calcaires qui confèrent à ce vin une grande élégance, une grande finesse et une belle longueur en bouche.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Comenge
Type de vin
Blanc
Millésime
2025
Alcool
13.0% vol.
Production
58 900 bouteilles
Cépage
100% Verdejo
Origine
Rueda
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
De couleur jaune paille, avec des reflets argentés. Limpide et brillant.
Nez
D'une intensité moyenne à élevée, très typique du cépage et enveloppant. On y retrouve des arômes de foin, de paille sèche, d'agrumes, de fruits blancs frais, de fenouil et d'herbe fraîchement coupée, ainsi que de légères notes de laurier.
Bouche
Sec, savoureux, vif, avec du corps, de l'équilibre et une belle longueur en bouche. La bouche est vive et met en valeur son acidité rafraîchissante. La finale révèle tout le caractère du verdejo : une agréable et subtile note herbacée qui prolonge la longueur en bouche et laisse un souvenir élégant.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les poissons gras et les fruits de mer à coquille, les plats à base de riz, les amuse-bouches salés, les fromages gras, la charcuterie et les Patés.

Vignoble et élaboration

Description
De vieilles vignes appartenant à de petits viticulteurs certifiés en viticulture biologique, plantées dans la région de Rueda.
Année de plantation
Des cépages âgés de plus de 80 ans.
Sol
Galets en surface et sous-sol argilo-calcaire, pauvre en matière organique. Dans les parties supérieures du plateau, les sols sont calcaires.
Vinification
Une fois au domaine, une macération à froid est effectuée pendant 12 heures. Après le Pressurage des grappes, le moût fermente à basse température dans des cuves en inox. La fermentation alcoolique s'effectue à l'aide de levures sauvages, ce qui permet de retrouver l'essence des premières cuvées de cette appellation et de faire ressortir le caractère le plus pur, austère et authentique du raisin Verdejo.
Elevage
Élevage de 3 mois sur lies dans des cuves inox.
Embouteillage
Clarifié à la bentonite et stabilisé naturellement.